淺談沱茶文化

　　舉重若輕是一種智慧。富于智慧的意大利小說大師卡爾維諾在《未來千年文學備忘錄》里談文學的遺產和對未來文學的影響，只談了六個關鍵詞，就談得很透徹。而他一開始談的兩個關鍵詞，就是輕和重。這樣的談論很迷人，不僅因為談論者的智慧，更因為這樣的談論富于質感。

 

　　今天我們談的是“百年沱茶”。厚著臉皮自吹一下，我們談的也很有質感，因為我們懂得“百年沱茶”的輕和重。

 

 

　　沱茶是重的，不僅因為沱茶本身的形態是“坨”狀，它的形體、質感、工藝、品質給人認真、厚重的感覺，更有沱茶延續百年未曾斷代的莊重歷史。我們說普洱茶的歷史很悠久，說普洱茶輝煌的歷史文化曾經百年斷代，但下關沱茶自1902年開始誕生并延續至今未曾斷代的百年完整歷史，卻提醒我們：說普洱茶百年斷代是否準確？因為沱茶，也是普洱茶的一個重要組成部分，下關沱茶百年歷史的完整延續，是否應該幫助我們調整關于普洱茶固有的某些觀念？而這，無疑是重的。這說明我們很重視沱茶，很重視關于普洱茶的一些準確、深入、科學的認識，也體現本刊一貫秉承的專業性、科學性。為了這個重，本刊以下關沱茶為重點，認真考察了沱茶，組織撰寫了幾篇深入解析沱茶歷史、源流、原料、品質、工藝、銷區的文章，認真負責地告訴讀者：沱茶是什么？相信讀過這些文章之后，讀者會真正明白：什么是沱茶之重。

 

　　沱茶又是輕的。沱茶本來叫“坨茶”，但后來的“坨”字中的“土”不見了，變成了水，變成“沱茶”。它從云南跑到四川的沱江，從云南跑到雪域高原，無論是沱江，還是雪域的雪花、冰川，都有水，叫沱茶，也很貼切，很詩意，很唯美。而這些，都是輕的。況且，下關沱茶誕生的地方——大理，號稱“妙香佛國”，以“風、花、雪、月”而著名，而這，就更輕了。這些，都是沱茶的輕，都是沱茶的美。

 

　　生活如茶，茶如生活。無論是茶還是生活，都需要認真和莊重。無論是生活還是茶，都需要輕盈和美好。這是茶和生活告訴我們的，也是我們要和讀者朋友共享的。

 

　　沱茶經濟實惠，便于攜帶存放，重慶沱茶，下關甲特沱，呆子沱，鳳凰沱都是非常不錯的口糧茶。

 

 

　　【茶藝文化】

 

　　苦靜凡放：

 

　　茶性也苦，苦味消退，甘味顯露。品茗如品人生。

 

　　心齋坐忘，滌除玄鑒、澄懷味道。

 

　　茶之本，不過是燒水點茶。禪之道，饑來吃飯，困來眠。

 

　　猿抱子歸青嶂嶺?鳥銜花落碧巖。