每個地域都有一個專屬自己的茶葉密碼,它們關乎生活習慣,關乎地域性格,關乎歷史記憶。對于重慶來說,最難忘卻的,是一縷縷沱香。
沱茶是老重慶人的年代記憶,雖然喝的方法粗狂,但味道和記憶卻很細膩。很多人都還記得分沱茶時“咔嚓”的聲響,記得用秤砣、磚頭來敲,甚至拿木質的門板去夾的場景。那個年代,火車、輪船到達重慶,廣播里最先介紹的特產就是重慶沱茶。
重慶是一座山城,也是座水碼頭。重慶有長江、嘉陵江兩江交匯,是天然港口。有港口就有碼頭,船來人往,成群結隊的搬運夫肩挑背扛,喊著響亮的號子。獨特的自然環境以及千百年的風雨歷程,重慶人塑造了屬于自己的“碼頭文化”。
老茶館也“瘋狂”,品味重慶老茶館
自古重慶就有“城門多,寺廟鄉,茶館多”之說。如今,現代的氣息充斥著生活,蓋碗茶已離我們漸漸遠去。今天我們將一起去尋覓那些老茶館的蹤影,在鬧市中,做最美的孤獨患者,欣賞最原汁原味的重慶。
重慶老茶館里頭的這幾個暗號,你懂得起幾個?
小葉子告訴你:
這表示要添水
將茶蓋朝下靠在茶杯邊,表示客人要添水,這樣叫添水一般只添兩次,第三次得給大家統一加水的時候才能給你添。
這表示有事暫時離開
如果客人有事需要暫時離開一會,不會太長,就在茶蓋上隨便放個東西,譬如煙頭或小打火機,示意主人不要將茶碗收走。
這表示要找個堂口的人
把茶蓋里朝外斜靠在茶杯上,意思是告訴店小二,想找個堂口的人。
“堂口”正是指的幫會,這是要找個道上混的人的意思
這表示沒帶錢要賒賬
將茶蓋立著放到茶碗旁邊,就叫“楞起”,意思是喝茶的時候忘了帶茶錢,為了避免尷尬,以此示意老板,今天茶錢賒著改天補上。觸摸妹覺得這也體現了我們重慶人的耿直大方吧,滿滿的都是人情味。
這表示要結賬
如果客人喝完了茶,要走了,就直接將茶蓋翻過來放在茶碗上即可。不能直接把茶蓋蓋在桌子上,據說這是罵人的行為。